LA CIRCOLARITÀ DEL NOSTRO METODO
Un ciclo che restituisce valore.
Nel nostro sistema produttivo ogni risorsa ha un ruolo. Materie prime, energia e sottoprodotti si integrano in un ciclo circolare che riduce gli sprechi e genera nuovo valore per il territorio.
1. Coltivazione Rigenerativa
Coltiviamo senza concimi o fertilizzanti chimici: solo rotazione dei campi e sovescio naturale per nutrire il terreno. Ogni annata è diversa e rispettiamo i ritmi della terra, senza forzarla: produciamo fino al 70% in meno rispetto ad una coltivazione intensiva, ma otteniamo cereali più ricchi e sani.
2. Conservazione Naturale
Rimuoviamo paglia, semi estranei, polvere e metalli con puliture meccaniche delicate. Stocchiamo poi i grani senza pesticidi: solo freddo, alloro, noce, aglio, diatomee. Sono tecniche contadine antiche certificate da analisi chimiche che proteggono il cereale in modo naturale e mantengono intatte le sue qualità nutrizionali.
3. Macinatura a pietra
Decortichiamo leggermente il chicco e lo maciniamo lentamente sotto i 45°C. Così preserviamo germe, fibre, vitamine e profumi naturali del grano, ottenendo farine più vive e nutrienti.
4. Trasformazione artigianale
Impastiamo con trafile al bronzo ed essicchiamo lentamente sotto i 40°C. Per pane e forno utilizziamo il nostro forno a legna. È un lavoro lento, ma dà vita a prodotti più digeribili, profumati e ricchi di carattere.
5. Packaging sostenibile
Massimizziamo l'utilizzo di materiali riciclabili in tutta la filiera. Il packaging in carta certificata FSC Mix Paper è facilmente riciclabile nel normale ciclo carta per una scelta responsabile.
6. Energia Solare
Il mulino ed il laboratorio funzionano grazie al nostro impianto fotovoltaico. È la nostra scelta per trasformare con rispetto e ridurre in modo concreto l’impatto ambientale.
7. Riuso Residui in Fertilizzanti & Mangimi
Crusca, sottoprodotti e scarti non si sprecano: tornano alla terra come fertilizzanti naturali o diventano mangimi. Così la nostra filiera resta davvero circolare.
Aiutiamo il nostro pianeta
Beneficio
Valore per il consumatore
Valore per l’ambiente
Più proteine e fibre
Farine con 13‑15 % di proteine e 8‑12 % di fibre forniscono sazietà e nutrienti essenziali
Riducendo il contenuto di carboidrati e utilizzando grani antichi si supporta una dieta più sostenibile
Glutine più digeribile
Bassa furosina e lavorazione lenta rendono il glutine meno aggressivo, favorendo digestione e basso indice glicemic
Le fermentazioni naturali riducono la necessità di additivi e miglioratori
Zero sprechi
Ogni parte del chicco viene valorizzata in cibo o reimpiegata in fertilizzanti e mangimi
L’utilizzo dei sottoprodotti nel mangime animale è un esempio di economia circolare che massimizza l’uso della terra
energia rinnovabile
Scegliendo Agrimò sostieni una filiera alimentata da sole, con un impatto ambientale minore
L’energia solare riduce emissioni e consente il recupero energetico dei pannelli in 3–4 anni
Packaging Sostenibile
Packaging in carta certificata FSC Mix Paper, facilmente riciclabile nel normale ciclo carta per una scelta responsabile
Carta FSC C214850 da foreste gestite in modo sostenibile e pienamente riciclabile, riduce rifiuti e stimola il recupero delle fibre
< 10mg/100g di Furosina, indice di stress termico minimo - 13-15% Proteine, alto contenuto proteico naturale - 8-12% Fibre, ricco di fibre alimentari - 95% Digeribilità, elevato coefficiente di digeribilità - < 45 °C temperatura di macinazione, per preservare il germe del grano, le vitamine e fino al 90% dei sali minerali. - < 10mg/100g di Furosina, indice di stress termico minimo - 13-15% Proteine, alto contenuto proteico naturale - 8-12% Fibre, ricco di fibre alimentari - 95% Digeribilità, elevato coefficiente di digeribilità - < 45 °C temperatura di macinazione, per preservare il germe del grano, le vitamine e fino al 90% dei sali minerali.
